no to może coś na ząb
Zakwas owsiany na żurek
- 6 łyżek mąki żytniej razowej typ 2000
- szklanka otrąb owsianych
- 2 liście laurowe
- 2-3 ząbki czosnku
- kilka ziarenek pieprzu
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- ok 1 litr przegotowanej ciepłej wody
Mąkę i otręby wsypać do wysokiego naczynia, zalać wodą i zamieszać. Dodać resztę składników, zamieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Zakwas mieszaj codziennie (robię to nawet kilka razy dziennie) najlepiej drewnianą łyżką. Po kilku dniach zakwas będzie nabierał kwaskowego zapachu i powstanie warstwowy płyn - trwa to mniej więcej 2-3 dni u mnie już na drugi dzień płyn nabiera takich cech, ale to za sprawą ciepła pieca kuchennego. Kiedy zakwas będzie już gotowy można przelać do butelek i wstawić na kilka dni do lodówki. Przelewam razem z przyprawami, zakwas nabiera intensywniejszego czosnkowego smaku i aromatu. Przechowuję nawet do 3 tygodni.
SMACZNEGO
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz